Castor d'Apt était un évêque de Gaule du IVe siècle, né à Nîmes. Après avoir étudié à Arles, il exerça le droit et défendit avec succès une veuve et sa fille devant le tribunal. Après le décès de sa belle-mère, lui et son épouse entrèrent dans la vie religieuse. Il fonda le monastère de Saint-Faustin en Provence, qui suivait la règle de Jean Cassien. Il servit ensuite comme évêque et participa à un synode convoqué par le pape Boniface Ier pour traiter de questions ecclésiastiques.