Saint Marcouf était un abbé bénédictin et évêque du VIe siècle, né dans la colonie saxonne de Bayeux. Il fut abbé à Nantus, dans le Cotentin, et est historiquement lié à saint Helier, qu'il envoya convertir les habitants de Jersey à la foi chrétienne. Après avoir accompli divers miracles lors de ses voyages, il s'éteignit le 1er mai 558 aux îles Saint-Marcouf. Il est traditionnellement reconnu pour son lien avec la guérison de la scrofule grâce au pouvoir de ses reliques.