Gaubald était un prélat catholique du VIIIe siècle qui fut le premier évêque officiel du diocèse de Ratisbonne, dans l'actuelle Allemagne. Nommé par saint Boniface en 739, il fut également abbé de l'abbaye de Saint-Emmeram. Sous sa direction, il exerça la fonction d'abbé mitré, gérant à la fois les responsabilités monastiques et épiscopales de la région. Il vécut durant une période formatrice pour la hiérarchie de l'Église locale, faisant suite à plusieurs évêques errants qui avaient opéré auparavant dans la zone.