Saint Eustache était un général romain qui se convertit au christianisme à la suite d'une vision divine d'une croix lors d'une chasse. Après sa conversion, il fit face à d'importantes épreuves, notamment la perte de sa fortune et une période d'exil en Égypte où il fut séparé de sa famille. Après être revenu au service de l'empereur Trajan, il fut finalement martyrisé avec sa femme et ses deux fils sous l'empereur Hadrien pour avoir refusé de participer aux sacrifices païens. Il est reconnu comme un grand martyr et un apôtre dans diverses traditions chrétiennes.