Jacques Salès fut un prêtre jésuite, théologien et prédicateur français du XVIe siècle. Né à Lezoux, il reçut une formation académique approfondie en philosophie et en théologie à Pont-à-Mousson et à Paris avant son ordination en 1585. Reconnu pour son expertise en théologie dogmatique et morale, il consacra une grande partie de son ministère à la prédication de missions populaires. Il fut finalement tué à Aubenas alors qu'il défendait les doctrines eucharistiques catholiques face à l'opposition huguenote, un acte pour lequel il fut plus tard béatifié par le pape Pie XI.