Thuribe d'Astorga fut un évêque et archidiacre de Tui au Ve siècle qui servit l'Église primitive en Espagne romaine. Il est principalement reconnu pour son engagement envers la discipline ecclésiastique et sa défense vigoureuse du christianisme nicéen contre l'hérésie priscillienne. Au cours de sa carrière, il organisa un synode local en 446, un effort qui lui valut le soutien écrit du pape Léon le Grand. Il passa sa vie à Astorga, où il mourut finalement en 460.